200 bin kadın ve erkeğin diyetlerini 30 yıllık bir süre boyunca takip eden uzmanlar, deneyin başlangıcında aralarında diyabet hastaı bulunmayan katılımcılardan 15 bin 156’sının deney sırasında bu hastalığa yakalandığını açıkladı. Uzmanlar, diyabete yakalanma olasılığı ile süt ve peynir tüketimi arasında herhangi bir bağlantı bulamadıklarını; ancak yoğurdun hastalığa yakalanma olasılığını yaklaşık yüzde 18 oranında azalttığını gördüklerini söyledi.

Sonuçlara bakıldığında zengin mikroorganizma içeren yoğurt tüketen gruptaki katılımcıların ruh halinin ve tepkilerinin daha yüksek olduğu kaydedildi. Uzmanlar yoğurdun beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği sonucuna vard

DİYABETTEN KORUNMANIN EN UCUZ YÖNTEMİ

BMC Medicine isimli akademik dergide yayınlanan araştırmayı gerçekleştiren Profesör Frank Hu, yoğurt yemenin diyabetten korunmanın “ucuz ve pratik bir yöntemi olduğunu” söyledi. Yoğurdun içindeki bakterilerin metabolizmanın çalışma hızını dengeleyerek diyabeti önlediği düşünülüyor.

EVDE YOĞURT NASIL YAPILIR?

Malzemeler

1 litre inek sütü (organik olmasına özen göstermelisiniz ),

1 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt veya hazır yoğurt ya da 1 yemek kaşığı tereyağı.

Yapılışı

Sütü 5-10 dakika kaynatalım.
Kaynattığımız sütü ılımaya bırakalım ve ara ara kontrol edelim.
Süte serçe parmağımızı batırdığımızda parmağımızı çok yakmayacak. (parmağımızı ne çok yakacak ne de çok ılık olacak)
Sütün ısısı mayalamak için uygun olduğunda 1 yemek kaşığı yoğurdun veya 1 yemek kaşığı tereyağının üzerine ılık sütten biraz döküp karıştıralım.
Sonra hazırladığımız karışımı sütün içine ilave edip karıştıralım ve üzerini kapatalım. (sütün ısısı çok önemli yoksa kıvamlı bir yoğurt mayalayamayız)
Daha sonra üzerini kalın bir örtü ile kapatalım ve mayalanmasını bekleyelim. (yaz aylarında fazla sıkı sarmayalım çünkü yoğurdun kıvamı çok sulu olabilir)

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi
3 saat sonra kontrol edelim ve mayalanmış ise sallamadan hemen buzdolabına kaldıralım. ( 3-6 saat arasında mayalanır )
Yoğurdu mayaladığımız gün bozmamaya özen gösterelim. ( yoğurt 24 saat sonra hazır olacaktır )

Sütü olması gerekenden ılık mayalamışsanız ve yoğurt tutmamışsa yoğurt kabını sıcak su dolu bir leğene oturtarak üzerini kapatalım.
Belli aralıklarla yoğurdun katılaşıp katılaşmadığını kontrol edelim.

Bu işlemden sonra yoğurt katılaşırsa sallamadan hemen buzdolabına kaldıralım.

Eğer hazırladığımız yoğurt tutmaz ise içine bir miktar yoğurt ilave edip kaynatalım ve peynir kesiği yapalım.

Not: Yoğurt mayasını hazır yoğurttan kullanmamaya özen gösterelim. Yoğurdu kavanozda borcam da mayalaya bilirsiniz.