Aşotu çorbası (Erzurum) tarifi için malzemeler
Malzemeler

1 su bardağı buğday


1 soğan
1.5 yemek kaşığı tereyağı


1 tatlı kaşığı aşotu (kişniş)


4 su bardağı yoğurt


1 yemek kaşığı un


1 yumurta sarısı


Köfte için

 

250 gr kıyma


Tuz


Karabiber


Aşotu çorbası (Erzurum) hazırlanışı


Buğdayı 4 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kapta karıştırın. Buğdayı haşladığınız sudan 1 kepçe kadar alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırın. Kaynamakta olan buğdaya ilave edip hızlıca karıştırın. Tavaya tereyağını ekleyip eritin. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Soğan yumuşayınca çorbaya ekleyip karıştırın. Kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Misketten daha küçük köfteler hazırlayın. Kaynayan çorbaya ilave edin. Kişniş, tuz ve karabiberi ilave edip köfteler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

 

Erzurum’ da özellikle eve gelen misafirlere ikram edilen besin değeri yüksek, yapımı emek isteyen zengin bir yöresel çorba. Aşotunu temizleyip yıkayın. Bir bıçak yardımı ile ince ince kıyıp tuzlayın. İki saat bekletin. Tekrar yıkayın ve tuzundan arındırın. Elinizle iyice sıkıp suyunu süzün. Aralarına iri tuz serperek cam bir kavanoza bastırın. Kapağını sıkıca kapatın. Dilediğiniz zaman çorbalara ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.

İSTEDİĞİNİZ TARİFLERİ YORUMA YAZARSANIZ SEVİNİRİM.

DİĞER YEMEK TARİFLERİ ÇİN TIKLA